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EMPADÃO DE FRANGO

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INGREDIENTES MASSA: 1/2 kg de farinha de trigo 200 g de margarina 150 g de gordura vegetal 2 gemas 1 xícara (café) de água sal 1 gema para pincelar RECHEIO: 2 peitos de frango já cozidos e desfiados 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos salsa e cebolinha picadas 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite sal e pimenta a gosto requeijão culinário em lascas MODO DE PREPARO MASSA: Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante). Deixe descansar por meia hora. RECHEIO: Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado. Junte a salsa e cebolinha, s
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PUDIM DE SORVETE

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INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 2 latas de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida) 4 ovos 1 lata de creme de leite 5 colheres (sopa) de açúcar MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo sem levantar fervura. Quando esfriar, acrescente o creme de leite sem o soro, reserve. Bata as claras com o açúcar, na batedeira, em ponto de suspiro. Acrescente esse suspiro no creme reservado. Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência. Leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar. Se quiser, acrescente mais calda, sirva a seguir.
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CHOCOLATE QUENTE ESPECIAL

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INGREDIENTES 1 litro de leite desnatado 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de amido de milho canela em pó para polvilhar MODO DE PREPARO Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela). Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar. Servir em xícaras, polvilhar com canela. Para um sabor especial pode se colocar chantilly sobre a xícara de chocolate.
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CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

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INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de amido de milho 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de açúcar 1 canela em pau 1 caixinha de creme de leite MODO DE PREPARO Em um liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar. Despeje a mistura em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Retire a canela e sirva quente.
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BATIDINHA DE FRUTAS

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INGREDIENTES 1 xícara de cachaça, rum ou vodka de boa qualidade 2 xícaras de polpa da fruta de sua preferência (abacaxi, morango,caju, acerola, pitanga, cajá, maracujá) 2 xícaras de gelo picado 1 lata de leite condensado MODO DE PREPARO Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir. Taças decoradas com flores e frutas dão um toque especial.
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ESTROGONOFE DE CARNE SIMPLES

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INGREDIENTES 400 g de carne (filé mignon, chã de dentro ou alcatra) Pimenta Cominho Sal 1/2 cebola ralada 1 caixa e meia de creme de leite 3 colheres (sopa) de catchup 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 colher (sopa) de mostarda Óleo para fritar MODO DE PREPARO CARNE Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, o cominho e o sal (coloco 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo). Deixe a carne descansar por 20 minutos para apurar o gosto. Coloque óleo suficiente para fritar algumas tirinhas (entre 7 e 8). O óleo precisa estar bem quente. Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire-as e reserve. Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura. MOLHO Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada. Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa. Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, catchup, extrato de tomate e mostarda. Deixe ferver um pouco, sempre misturando. Sirva com arroz
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ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

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INGREDIENTES 1/2 kg de carne moída 1 pacote de sopa de cebola presunto fatiado queijo fatiado tempero verde sal a gosto MODO DE PREPARO Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o tempero verde e o sal. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, mais ou menos. Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão. Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole. Leve ao forno, em temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos, ou no microondas por 15 minutos. Bom apetite!
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