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Mostrando postagens de janeiro, 2023

EMPADÃO DE FRANGO

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INGREDIENTES MASSA: 1/2 kg de farinha de trigo 200 g de margarina 150 g de gordura vegetal 2 gemas 1 xícara (café) de água sal 1 gema para pincelar RECHEIO: 2 peitos de frango já cozidos e desfiados 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos salsa e cebolinha picadas 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite sal e pimenta a gosto requeijão culinário em lascas MODO DE PREPARO MASSA: Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante). Deixe descansar por meia hora. RECHEIO: Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado. Junte a salsa e cebolinha, s

PUDIM DE SORVETE

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INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 2 latas de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida) 4 ovos 1 lata de creme de leite 5 colheres (sopa) de açúcar MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo sem levantar fervura. Quando esfriar, acrescente o creme de leite sem o soro, reserve. Bata as claras com o açúcar, na batedeira, em ponto de suspiro. Acrescente esse suspiro no creme reservado. Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência. Leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar. Se quiser, acrescente mais calda, sirva a seguir.

CHOCOLATE QUENTE ESPECIAL

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INGREDIENTES 1 litro de leite desnatado 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de amido de milho canela em pó para polvilhar MODO DE PREPARO Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela). Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar. Servir em xícaras, polvilhar com canela. Para um sabor especial pode se colocar chantilly sobre a xícara de chocolate.

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

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INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de amido de milho 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de açúcar 1 canela em pau 1 caixinha de creme de leite MODO DE PREPARO Em um liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar. Despeje a mistura em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Retire a canela e sirva quente.

BATIDINHA DE FRUTAS

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INGREDIENTES 1 xícara de cachaça, rum ou vodka de boa qualidade 2 xícaras de polpa da fruta de sua preferência (abacaxi, morango,caju, acerola, pitanga, cajá, maracujá) 2 xícaras de gelo picado 1 lata de leite condensado MODO DE PREPARO Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir. Taças decoradas com flores e frutas dão um toque especial.

ESTROGONOFE DE CARNE SIMPLES

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INGREDIENTES 400 g de carne (filé mignon, chã de dentro ou alcatra) Pimenta Cominho Sal 1/2 cebola ralada 1 caixa e meia de creme de leite 3 colheres (sopa) de catchup 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 colher (sopa) de mostarda Óleo para fritar MODO DE PREPARO CARNE Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, o cominho e o sal (coloco 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo). Deixe a carne descansar por 20 minutos para apurar o gosto. Coloque óleo suficiente para fritar algumas tirinhas (entre 7 e 8). O óleo precisa estar bem quente. Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire-as e reserve. Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura. MOLHO Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada. Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa. Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, catchup, extrato de tomate e mostarda. Deixe ferver um pouco, sempre misturando. Sirva com arroz

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

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INGREDIENTES 1/2 kg de carne moída 1 pacote de sopa de cebola presunto fatiado queijo fatiado tempero verde sal a gosto MODO DE PREPARO Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o tempero verde e o sal. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, mais ou menos. Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão. Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole. Leve ao forno, em temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos, ou no microondas por 15 minutos. Bom apetite!

PICANHA COM SAL DE PARRILLA DE PIMENTA

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INGREDIENTES VINAGRETE KITANO 1 embalagem de vinagrete Kitano Churrasquear  150 ml de vinagre de vinho branco  150 ml de azeite  Sal a gosto  PICANHA 1 peça de picanha de mais ou menos 1 kg  Tempero pronto sal de parrilla com pimenta Kitano Churrasquear a gosto  MODO DE PREPARO VINAGRETE KITANO Em uma tigela média, coloque o vinagrete Kitano Churrasquear, o vinagre e o azeite.  Misture bem e deixe hidratar na geladeira por, no mínimo, 15 minutos.  Tempere com sal e reserve.  PICANHA Corte a peça de picanha em filés na espessura de uns 2 dedos.  Leve para assar na churrasqueira até o ponto desejado. Tempere com o sal de parrilla com pimenta Kitano Churrasquear e sirva em seguida com o vinagrete e uma farofa.

BOLO DE MORANGOS E CHOCOLATE LIGHT

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INGREDIENTES MASSA: 4 ovos ½ xícara (chá) de adoçante em pó 1 xícara (chá) de morangos amassados 2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó RECHEIO: 1 caixinha de creme de leite light 100 g de chocolate meio amargo light 2 xícaras (chá) de morangos MODO DE PREPARO Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante. Amasse os morangos e alterne na massa com a farinha de trigo. Adicione o fermento e coloque em uma forma redonda média untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºc), por cerca de 30 minutos. Derreta o creme de leite com o chocolate e cubra o bolo. Enfeite com os morangos e sirva.

COXINHA FIT (PRÉ-TREINO)

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INGREDIENTES MASSA: 1 xícara de batata doce cozida e amassada com sal (a gosto) Linhaça RECHEIO: 1 xícara de frango cozido temperado e desfiado MODO DE PREPARO Bata a linhaça no liquidificador e separe. Faça um bolinho com a batata amassada. Recheie com o frango desfiado. Deixe no formato de coxinha e depois passe a farinha da linhaça. Coloque no forno a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

TORTA INTEGRAL DE ATUM

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INGREDIENTES MASSA: 2 ovos 2 xícara de trigo integral 1 xícara de leite 1/2 xícara de óleo de girassol 1 xícara de aveia fina 1 colher (sopa) de fermento sal a gosto RECHEIO: 1 cebola picada 1 tomate picado 2 ovos cozidos picados 2 lata de atum natural moído 1 colher de cheiro-verde sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO MASSA: Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bata tudo até ficar bem homogêneo. Depois acrescente o fermento e bata rapidamente só para misturar a massa com o fermento. RECHEIO: Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa ate todos se encorparem. Em uma forma média unte com azeite coloque metade da massa espalhe o recheio todo por ela, acrescente o restante da massa, polvilhe se quiser orégano por cima para dar um gostinho especial. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 45 minutos. Bom apetite!

GELADINHO DE NUTELLA

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INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de amido de milho 50 ml de água 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 300 g de nutella 2 colheres (sopa) de cacau em pó MODO DE PREPARO Comece dissolvendo o amido de milho em 50 ml de água; reserve.  Em uma panela, coloque o leite e o amido de milho dissolvido.  Deixe ferver e misture até engrossar um pouco; espere amornar. Transfira para um liquidificador e adicione o leite condensado, a nutella e o cacau em pó.  Bata bem.  Preencha os saquinhos de geladinho com o auxílio de um funil. Feche os saquinhos e leve ao frerezer até congelarem. 

MASSA PARA CREPE

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INGREDIENTES 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 e 1/4 xícara (chá) de leite 1 ovo 10 gotas de essência de baunilha 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Bata no liquidificador todos os ingredientes por 30 segundos. Despeje uma concha da massa e distribua sobre uma frigideira untada com óleo  Ainda no fogo, recheie o crepe com os ingredientes de sua preferência. Dobre a massa ao meio e sirva.

PANQUECA AMERICANA

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INGREDIENTES 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (chá) de fermento em pó 2 ovos levemente batidos 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga derretida pitada de sal óleo MODO DE PREPARO Misture em um recipiente: a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e a manteiga. Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso. O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente. Aqueça e unte a frigideira com óleo, coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca. Vire a massa para assar do outro lado e está pronto!

PANQUECAS (RECEITA DA VOVÓ)

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INGREDIENTES 1 copo de leite 1 ovo 1 copo de farinha de trigo 1 colher (sopa) de óleo 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Unte uma frigideira com manteiga, espere esquentar e despeje uma concha de massa. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada. Espere até a massa se soltar do fundo, vire e deixe fritar do outro lado. Recheie a gosto, enrole e sirva.

BOMBOM DE TRAVESSA DE SALADA DE FRUTAS

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INGREDIENTES 395 g de leite condensado 200 ml de creme de leite 3 gemas de ovo 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 ramo de hortelā 1 manga picada 10 morangos picados 15 uvas verdes sem caroço 3 kiwis picados 100 g de biscoito de maisena MODO DE PREPARO Em uma panela adicione o leite condensado, o creme de leite, a essência e as gemas Mexa em fogo médio até obter um creme firme  Depois reserve até esfriar Em um travessa, adicione o biscoito de maisena, as frutas picadas e o creme Finalize com folhas de hortelã.

COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE (OUTBACK)

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INGREDIENTES 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente  Molho: 1 colher (sopa) óleo 2 colheres (sopa) cebola picada 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo 1/2 xícara (chá) vinagre branco 2 colheres (sopa) molho inglês 2 xícaras (chá) catchup 1 folha de louro 1 colher (sopa) chilli em pó 1/2 xícara (chá) água Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho. Aument

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA

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INGREDIENTES 2 xícaras de açúcar 1 xícara de óleo - de preferência para milho ou canola 4 ovos inteiros 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs, sem casca, picadas 1 colher de sopa de fermento para bolo 1 colher de café de canela em pó 1 punhado (a gosto, opcional) de uvas passas Açúcar e canela para untar MODO DE PREPARO Bata no liquidificador o açúcar, os ovos e o óleo. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha, misture até a massa ficar uniforme. Adicione a canela, as uvas passas, o fermento e as maçãs picadas. Leve para assar em forno aquecido. Utilize forma de buraco no meio, untada com açucar e canela (ou, pode ser untada apenas com farinha). Asse em forno baixo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. O tempo de forno pode variar dependendo do seu fogão. Ponto de faca limpa.

BOLO DE BANANA CARAMELADA

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INGREDIENTES MASSA 3 ovos 3 colheres (sopa) de margarina 1 e 1/2 xícara de açúcar 1 pitada de sal 1 xícara de leite 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento COBERTURA 1 xícara de açúcar 4 a 5 bananas MODO DE PREPARO COBERTURA Despeje o açúcar em uma forma redonda com furo central e leve ao fogo até que esteja completamente derretido. Logo após, fatie as bananas e disponha sobre o açúcar caramelizado. MASSA Bata as claras em neve e separe. Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento. Por último, misture as claras em neve e continue batendo. Despeje a massa na forma caramelizada com as bananas fatiadas. Leve em forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos.